“过油过油，越过越有。”这是老辈人在年前过油时挂在嘴边的吉利话。

农村过年有各种各样的传统习俗，杀年猪、蒸年糕、包饺子、贴春联、挂灯笼……各地有各地的风俗，但都大同小异。尤其是过油，在我国北方的大部分地区，是比较盛行的过年习俗。

我的家乡是孟子故里——邹城，儒风习习，传统文化与中华文明一脉相承。过油，就是做油炸食品。这一传统习俗由来已久，盛行不衰。每年进入腊月，人们便忙着舂米磨面、称酱油打“材料”（指做菜用的各种调味品），做好一切前期准备工作，就等着到腊月二十三大扫除之后，送走了灶王爷，就忙活着过油。

过油可是年前一项顶顶重要的大事，每家每户都准备得特别仔细，男人准备杀猪宰羊、杀鸡宰鱼、劈好劈柴、修理好锅灶、买好鞭炮；而女人就要准备磨面、刷洗干净“过油”用的家什、剁馅子、调馅子，一应准备妥当，便开始关起门来——过油。

为什么要关起门来过油呢？这是有许多讲究的。过油是一项比较严肃的事，每家每户都比较慎重，态度认真仔细。过油前一天就交代小孩子们不能在跟前转悠，并且不能乱说话。

第二天一大早吃过饭，大人们就哄着孩子们出去玩耍，并关上大门，不让外人进入。因为一旦有外人进入，说话聊天的功夫就会耽误过油，影响过油的质量进而影响过年的心情。等点着了火，把油倒进锅里之后，一般男主人就要在灶房外的空闲地上燃放一挂一百个头的小炮仗，让外人知道这家人正在过油。

现在的日子富裕了，好多农村人也搬到了城里。但过年的时候，不论是在乡下还是在城里，总能闻到风中飘溢着浓浓的香味，于是我便知道有人家在过油。过油过油，越过越有，这是多么淳朴的期盼和热切的向往。