家乡的美食

山东省邹城市护驾山小学三年级三班 周俊泽

在山东有许多香喷喷的美食，比如炒面、菜煎饼、土豆粉、川味面条、水饺……而我最喜欢吃的还是甜滋滋红烧肉。

装红烧肉用的是一个干净无瑕、洁白如玉的盘子，红亮的色泽让人的味蕾马上炸开，好像让你用五脏六腑去把它一口接一口吃了，红烧肉旁边还有一些绿油油的青菜，不禁让人垂涎欲滴。

  你再用鼻子闻一闻，会有一种香味直钻你的鼻子，让你沉浸在红烧肉香味中欲罢不能。里面的香味有猪肉的浓香，料酒的清香，冰糖的甜香以及葱花的芳香，让人的味蕾和红烧肉一起翩翩起舞。

红烧肉的做法其实很简单，先把上等的五花肉切成正方形的大小块，焯水去除肉中的血沫和腥味，接着再把肉炒出多余的油脂后，然后再把冰糖炒成糖色，再加入葱、姜、料酒、生抽、老抽和适量的水，小火慢炖四十分钟后再大火收汁，煮制汤汁浓稠就可以出锅了。

品尝这道菜那可是很讲究的，红烧肉吃的时候肥肉都不用咬，入口即化，再吃瘦肉那味就更不用提了，光是想想就让人口水“飞流直下三千尺”，简直让人飘飘欲仙。就这样不知不觉中，红烧肉就会被吃的一干二净，连汁都没有剩下，

  山东的红烧肉可真让人痴迷啊！

指导老师白景兰，系山东省作家协会会员，山东省散文学会会员，济宁市作家协会会员，作品散见于《山东广播电视报》《河北广播电视报》《青年文学家》《鄂州周刊》《济宁晚报》《牡丹晚报》等纸刊及多家网络平台，在散文大赛中多次获奖。